Scolymus grandiflorus Desfontaines  -  Cardogna  maggiore Compositae

Perenne erbacea; 0,2-1 m; aprile-giugno.

Habitat:  Incolti aridi, scarpate, pascoli

Forma:  H. scap. - Pianta a ripresa vegetativa autunnale con fusti eretti semplici, ali spinose su tutta la lunghezza; capolini grossi di 5-6 cm di diametro con fiori tutti ligulati gialli e brattee rigide spinose; i fusti dell'anno precedente sono persistenti per la consitenza legnosa.

Usi: Usata da giovane come foraggio, dopo appassimento, perchè molto dolce per gli animali, oppure la parte tenera, della base del fusto, sbucciato come i cardi, viene consumato come verdura lessa e condita.

Distribuzione: Mediterraneo Occidentale.